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Sendero del Cacao

Sendero del Cacao

Hace unas semanas estuvimos de visita por El Sendero del Cacao ubicado en San Francisco de Macorís.  Desde que cruzas por esas puertas sientes que estás entrando a otro lugar, lleno de paz, mucha área verde, colorido, un delicioso aroma a cacao y un grupo de personas que te reciben con los brazos abiertos.

Miguel nos dio la bienvenida con un rico chocolate, nos explicaron en que consiste el recorrido y las actividades que estaremos haciendo durante el mismo.  

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Partimos con una explicación de Julio sobre como es el proceso para sembrar el cacao, nos dan un paso a paso del cuidado de las mismas y la mejor parte, todos podemos sembrar nuestra propia planta para dejarla allá. Ya se pueden imaginar la emoción de Emma sembrando su primera planta de cacao.

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El siguiente paso es ver la cosecha, el lugar es completamente orgánico por lo cual no está permitido el uso de ningún tipo de químicos,  nos enseñaron como cuidan el cacao durante todo su proceso, pudimos ver una mazorca de cacao y probar la pulpa blanca que tienen un sabor medio dulce.    

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Pasamos para ver el proceso de fermentación de las semillas, durante este  se eliminan los restos de pulpa pegados al grano, se mata el germen dentro del grano y aquí es donde inicia el aroma, sabor y color de la almendra para obtener el cacao, seguido por como se secan, durante esto continúa el proceso de transformación física y química, esto toma aproximadamente 7 días.

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Luego de que están secos, nos enseñan el método tradicional para hacer el chocolate, Maribel nos da las explicaciones de cómo era creado antes y a son de música y canto los invitados procesan la granilla de cacao a chocolate, su rica elaboración usando sólo un pilón y azúcar morena es deliciosa, todos pueden participar para preparar el chocolate, durante el proceso, nos explican la gran cantidad de beneficios que tiene el cacao y el chocolate.

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El último paso es conocer como hacen el chocolate en la actualidad. Donde Miguel nos enseña los tipos de chocolate, la temperatura correcta para prepararlo, la mejor parte fue que pudimos degustar de cada uno. Durante el proceso, nos explicaron sobre la exportación de chocolate y su suo en varias partes del mundo, actualmente nuestro país es el principal exportador del cacao, así que todos esos deliciosos chocolates que disfrutamos de todas partes del mundo probablemente sea realizado con nuestro cacao.  

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Cada participante puede realizar su propio chocolate en la figura que más le guste como un regalo para disfrutar en casa. 

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Finalizamos nuestro recorrido disfrutando de un delicioso almuerzo y compartiendo con todo el equipo del Sendero.

Una de las experiencias más maravillosas que hemos tenido, nos encanta poder conocer nuevos rincones de nuestro país, para un niño no es lo mismo aprender leyendo que viendo el proceso mientras recibe las explicaciones, estoy segura de que Emma no olvidará como se produce el chocolate. Son muchos los lugares que podemos conocer sin tener que gastar una gran cantidad de dinero, lo único que debemos de hacer es organizar nuestra agenda con tiempo, nosotros nos fuimos la familia completa para así hacer el recorrido más divertido. 

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El Sendero es una excursión completamente educativa, donde los guías además de enseñarnos se encargan de brindarte un ambiente de alegría, de unión y mucha diversión (sin mencionar todo el chocolate que comimos que estuvo delicioso), todos aprendemos a cuidar nuestro medio ambiente, trabajamos en equipo y compartimos en familia, nos desconectamos de todo lo digital durante el día.

El personal es de primera, muy bien preparados, te hacen partícipe en cada momento, siempre dispuestos a responder todas las preguntas y sus explicaciones son perfectas para los más pequeños, evitando que se aburran, Emma durante todo el recorrido era de la que iba delante con el expositor.

El lugar es bastante limpio, el servicio y las atenciones de todo el mundo te hace sentir como en casa. Recomendado para la familia, es un día que jamás olvidarán.

Información general:

Se trabaja con reservación mínimo de 2 personas.

El recorrido tiene una duración de 1 hora 45mnts a 2 horas.

Incluye:

La bienvenida

Siembra

Recorrido de la plantación

Proceso post cosecha del cacao

Elaboración de chocolate método tradicional y el industrial

Finalizamos en la tienda. 

Costo RD$875.00 adultos y RD$600.00 niños (sin almuerzo)

Costo RD$ 1,175.00 adultos y RD$ 875 niños (con almuerzo)

Horario: 8:00am a 5:00pm

Para reservar llamar al 809-669-1209 o 809-547-2166

Debes de ir en ropa cómoda y fresca.

Llevar tennis o zapatos cerrados ya que estarán caminando por la cosecha.

En el lugar tienen a la venta agua y refrescos, si no vas almorzar es recomendable llevar algo de picadera.

No olvides la cámara.

Protector solar.

Los baños son bastante limpios y equipados.

Gorras o sombreros.

 

Modificado por última vez enMartes, 22 Septiembre 2015 11:36
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