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Conversaciones en la mesa, qué hacer para sacarle el máximo provecho

Cuando nos reunimos en la mesa, con el privilegio de almorzar o compartir algunos alimentos con nuestros seres queridos, contamos con la oportunidad de poder entablar una comunicación efectiva, dependerá de nosotros de que esto fluya de manera positiva. En este período de tiempo, podemos aprovechar para expresar nuestras ideas, proyectos y sentimientos, entre otros.

Para poder sacarle el mejor de los provechos en ese momento que compartimos en familia, se debe mantener ante todo el respeto por cada uno de los presentes y brindarles la oportunidad de expresarse sin que esto se convierta en un monólogo.

Si contamos con esta ocasión de manera rutinaria, es un buen instante para entablar una comunicación fluida y tratar de no tocar temas que puedan producir algunas disputas. Manteniendo en la medida de lo posible un diálogo adecuado, dentro de los términos que la prudencia aconseja.

Si el anfitrión está presente, en este caso podría ser el padre o la madre, algún abuelo o abuela serían las personas más idóneas para encargarse de mantener un ambiente agradable con temas afables.

Ya que si algún tema podría causar inconvenientes como algún tipo de desagrado es la persona más correcta de pautar límites y hasta poder cambiar de tema, utilizando la inteligencia emocional.

Con esto reforzamos una conducta positiva de que se sigan presentando este tipo de encuentros familiares, recordando que con el pasar de los años estas tradiciones familiares, en este momento son pocas las familias dominicanas que disfrutan este encuentro en la mesa.

Hay que darse cuenta que los puntos esenciales para lograr una buena conversación en la mesa y sacarle el máximo provecho hay que tener muy presente que es un momento en que todos podemos compartir y disfrutar de la compañía de cada uno de los miembros de la familia.

Hay que saber hablar y escuchar en el tiempo que vamos a estar juntos. Es un momento para conocernos un poco más y saber cómo va su día, aprovechando la ocasión para mantenernos actualizados con el sentir de cada uno y poder llevar estas buenas costumbres de generación en generación. 

Virginia Pérez Ruiz

Psicóloga Clínica

Terapeuta Sexual

Terapeuta de Pareja

@virginiaperezr

Terapia Boutique

809-533-5338

www.terapiaboutique.com

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Conversaciones en la mesa, qué hacer para sacarle el máximo provecho

Cuando nos reunimos en la mesa, con el privilegio de almorzar o compartir algunos alimentos con nuestros seres queridos, contamos con la oportunidad de poder entablar una comunicación efectiva, dependerá de nosotros de que esto fluya de manera positiva. En este período de tiempo, podemos aprovechar para expresar nuestras ideas, proyectos y sentimientos, entre otros.

Para poder sacarle el mejor de los provechos en ese momento que compartimos en familia, se debe mantener ante todo el respeto por cada uno de los presentes y brindarles la oportunidad de expresarse sin que esto se convierta en un monólogo.

Si contamos con esta ocasión de manera rutinaria, es un buen instante para entablar una comunicación fluida y tratar de no tocar temas que puedan producir algunas disputas. Manteniendo en la medida de lo posible un diálogo adecuado, dentro de los términos que la prudencia aconseja.

Si el anfitrión está presente, en este caso podría ser el padre o la madre, algún abuelo o abuela serían las personas más idóneas para encargarse de mantener un ambiente agradable con temas afables.

Ya que si algún tema podría causar inconvenientes como algún tipo de desagrado es la persona más correcta de pautar límites y hasta poder cambiar de tema, utilizando la inteligencia emocional.

Con esto reforzamos una conducta positiva de que se sigan presentando este tipo de encuentros familiares, recordando que con el pasar de los años estas tradiciones familiares, en este momento son pocas las familias dominicanas que disfrutan este encuentro en la mesa.

Hay que darse cuenta que los puntos esenciales para lograr una buena conversación en la mesa y sacarle el máximo provecho hay que tener muy presente que es un momento en que todos podemos compartir y disfrutar de la compañía de cada uno de los miembros de la familia.

Hay que saber hablar y escuchar en el tiempo que vamos a estar juntos. Es un momento para conocernos un poco más y saber cómo va su día, aprovechando la ocasión para mantenernos actualizados con el sentir de cada uno y poder llevar estas buenas costumbres de generación en generación. 

Virginia Pérez Ruiz

Psicóloga Clínica

Terapeuta Sexual

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Ferrán Adrià: «Una buena mesa une familias»

Que los niños entren la cocina está de moda. Pero si estos lo hacen ya acompañados de sus padres, «se convierte en todo un proyecto social para la familia». Si en esto además les ayuda Ferrán Adrià, miel sobre hojuelas. Su nuevo libro «Te Cuento en la Cocina» (Disney), es un proyecto que le hace «especial ilusión» al mejor cocinero del mundo, y es abierta y buscadamente «educativo». «Para poder innovar, hay que partir del conocimiento, y para eso, es necesario educar», resume. «Por eso el objetivo de este libro es educar en familia, y también en la escuela. Es una especie de continuación de La Cocina en la Familia pero con esa parte teórica esencial que hace falta para educar en casa y en la escuela».

—¿Una buena mesa puede servir de nexo de unión en la familia?

—Por supuesto. Mucha gente no entiende que este proyecto pretende crear un ecosistema educativo, entre la casa y el colegio, es el nexo de unión entre los dos. Hoy los papás llegan a las 8:00 de la tarde a casa, y piensan que en media hora no pueden cocinar. Pero sí se puede. Hombre, no te vas a hacer la masa de una pizza, hazla el fin de semana. Lo que hay que ser es muy selectivo con la receta. Es verdad que no hay tantas que gusten a todo el mundo, a los niños, a los papás, que puedas hacer en 30 minutos y que sean baratas. Pero las hay. Un sencillo huevo frito se puede comer de mil maneras. En este libro se encuentran hasta bizcochos para hacer en el microondas. Y como dicen nuestros asesores del Hospital de La Paz, la mejor dieta para una familia es la del sentido común, la de la lógica. A veces lo artificial puede ser sano y lo natural no sano. ¿Qué pasa? Que para eso hay que ser muy metódico.

 

—¿Por dónde debemos empezar?

—Por abrir cualquiera de las páginas dobles del libro, y charlar sobre lo que se está viendo. Hay un cambio de paradigma en la sociedad que hay que aprovechar. Ahora son los niños los que quieren cocinar con sus padres. El momento de la compra es una buena oportunidad para que estos intenten inculcar a los pequeños conocimientos sobre la alimentación básicos, como son las diferencias entre frutas y verduras. Pero ojo, siempre jugando, esa es la manera de atraer a los niños.

—Pese a la polémica que suscitan, usted se ha declarado muy a favor de los programas de cocina infantiles de TV.

—Hay que tener en cuenta que son entretenimiento. Por primera vez, y gracias a estos programas de TV —hay que decirlo, aunque la gente no lo entiende—, se ha logrado que muchos niños y niñas se aficionen al mundo de la gastronomía y de la cocina. Los papás ya no les tienen que decir nada. Es que estamos ante tal revolución que no somos conscientes. Cuando era pequeño, a mí no me permitían entrar a la cocina. Era un lugar y una labor destinada a las niñas, a las mujeres. Había un machismo increíble. Y estamos hablando de hace 40 años, no de 200. Es decir, que hasta hace bien poco hablar de cocina era como hablar de ballet. Hoy, gracias a Dios, la cocina es para hombres, mujeres y niños. Es una revolución familiar y social. Tan importante como cuando la mujer fue a trabajar.

—¿Cocinar debería ser una asignatura en los colegios, como forma parte en Inglaterra de eso que llaman «Home Economics»?

—Estaría bien. Nuestra referencia en ese sentido podría ser también Finlandia. Sería bueno que todas las escuelas incorporasen de alguna forma la cocina. ¿Sabe qué? Yo puedo explican todo a través de la cocina. Las Matemáticas, en las recetas, la Historia, la Geografía… todo lo encuentras y lo puedes explicar a través de la cocina. Sería una revolución. ¿Qué pasa? Que hay que ser valiente.

—Mucha gente tiene miedo a la cocina, y esto hace que ni se acerque a los fogones.

—La mayoría de las personas no tenemos un conocimiento suficiente para cocinar. Pero el conocimiento es lo esencial en cualquier disciplina. Para aquellos que nunca han entrado en la cocina son precisamente las 100 primeras páginas de este libro. En ellas está la teoría necesaria para cocinar. Cómo se hierve la pasta, cómo se enciende el fuego, cuántas herramientas tienes que tener en casa... Yo en la mía, curiosamente, tengo muy poquitas cosas. No hay que tener 100.000. Solo si eres un «foodie», un gourmet o un cocinillas. Por cierto, mi próximo proyecto será crear un«carnet de cocinar», metafóricamente hablando.

¡Apúntate al concurso de  en  de @abc_es! ¡Envía tu vídeo y a por el premio! http://ww.abc.es/4njCwg

Ferrán Adriá, en un momento de la entrevistaFerrán Adriá, en un momento de la entrevista- ERNESTO AGUDO

«"Te cuento en la cocina" son más de 60 recetas a cuatro manos para ser cocinadas por padres e hijos conjuntamente»

«Te cuento en la cocina» forma parte del compromiso global de The Walt Disney Company de inspirar a las familias a vivir de forma más saludable utilizando las historias y los personajes Disney para hacerlo más divertido. La iniciativa consiste en ayudar a padres e hijos a cocinar y aprender juntos mientras se fomentan hábitos de vida saludable de forma amena y divertida.

Conscientes del poder de prescripción de sus personajes y como parte de su responsabilidad con las familias, Disney pone al servicio del chef más prestigioso del mundo todos sus universos y propiedades. Ferran Adrià busca la inspiración en esos mundos y llena con su creatividad este proyecto, desarrollando fabulosas propuestas culinarias de la mano de los personajes Disney. «El resultado son más de 60 recetas a cuatro manos para ser cocinadas por padres e hijos conjuntamente, no por separado», remarca Adrià.

Además, este libro es una herramienta que facilita a las familias un momento de ocio culinario y educativo. Si hasta ahora preparar la comida no suscitaba ninguna pregunta, gracias a «Te cuento en la cocina», las familias aprenderán por qué se cocina, cuál es el origen de la gastronomía o qué es un producto natural. Esta metodología, creada y desarrollada por elBullifoundation, se denomina Sapiens y ayuda a comprender la cocina desde un enfoque nuevo y más amplio. De esta forma los niños descubrirán conceptos y la cultura gastronómica de manera divertida y aprenderán a cocinar y a comer mejor, en compañía de sus padres y de sus personajes favoritos.

El asesoramiento nutricional, imprescindible en este proyecto, ha partido del Hospital Universitario La Paz. Esta prestigiosa institución ha supervisado cada una de las propuestas del proyecto en todas sus plataformas y ha elaborado propuestas de menús semanales sanos y equilibrados de acuerdo con el objetivo común de mejorar la salud en la población en general y especialmente en la infantil. Asimismo, ha contribuido en la elaboración de los mensajes relacionados con la alimentación y los hábitos saludables.

El libro ha sido editado por Penguin Random House Grupo Editorial. Por su parte, en la web multimedia del proyecto, patrocinada por Telefónica, están disponibles elementos complementarios como un planificador semanal de menús saludables e incluso el Blog de Ferran Adrià. La web se actualizará de manera periódica. Telefónicacomo partner del proyecto y aliado tecnológico de Ferran Adrià, embajador de la compañía desde 2010, también ha desarrollado los video-trucos presentes en el libro y la App que se lanzará a finales de año. La App será el complemento ideal para ayudar a las familias a divertirse aún más con «Te cuento en la cocina».

Asimismo, el proyecto tendrá su reflejo en televisión. Por un lado, Ferran participará en la segunda temporada de Un, Dos, ¡Chef! ayudando a los cocineros del programa, a conseguir sus retos a través de las recetas del libro. Por otro lado, se estrena Ojo al Plato, una serie de 12 micro-espacios que desvelarán las curiosidades y los secretos nutricionales de algunos de los platos de este proyecto.

«Te cuento en la cocina» cuenta además con Carrefour como patrocinador, por su voluntad de promover la alimentación saludable, la estrecha relación con las familias y su extensa experiencia en gustos y necesidades en el ámbito del consumo. La Obra Social «la Caixa», por su lado, también se ha sumado como colaborador de este gran proyecto. Su aportación consistirá en extender el alcance de «Te cuento en la cocina» a través de programas educativos, ya en marcha en multitud de colegios.

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