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Tarta de Pollo a la mexicana con yogurt & guacamole.

Tarta de Pollo a la mexicana con yogurt & guacamole.

 

INGREDIENTES

10 onzas de Pollo

2 Cucharadas de Aceite de Oliva

1 Cebolla Amarilla

1 1/2 Ajo

1/4 Ají Morron Rojo

1/4 Ají Morron Amarillo

1/4 Ají Morron Naranja

1/4 Ají Morron Verde

2 Cucharadas de Sal

11/2 Cucharada de Pimienta

11/2 Cucharada de sazón para Tacos (3 cdas cebolla en polvo, 2 cdas ajo en polvo, 11/2 cda paprika, 1/4 cda pimienta cayena, 4 cdas comino)

6 onzas de Yogurt Yoka

1 Aguacate

1 Tomate

1 Limón

1 Cucharada de crema agria

 

Para la masa

200 gr Harina 0000

140 gr Mantequilla

60 gr Yemas de huevo

10 gr Polvo para Hornear

1 Cucharadita de Sal

2 Cucharadas de Cilantro

 

 

PREPARACIÓN

Licuar 1/2 cebolla, los pimientos morrones,1 ajo, agregar sal, pimienta y sazón para tacos.

Cortar el pollo en trozos medianos y colocar en un recipiente, verter la marinada y dejar reposar de una día para otro preferiblemente, de no ser esto posible dejarlo por lo menos 1 hora. 

En una sartén colocar 1 cucharada de aceite de oliva y el pollo, cocinar durante 4 minutos luego agregar el yogurt yoka cocinar otros 4 minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar y desmenuzar.

Para la masa en una procesadora o en un bol mezclar harina,polvo de hornear, sal, mantequilla, por ultimo yemas de huevo y cilantro picado solo hasta que se integren los ingredientes, evitar el sobreamasado. Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.

Extender la masa hasta obtener un grosor de 1 cm, colocar en molde redondo de 6" de diametro y retirar el exceso con un cuchillo. Llevar al horno durante 18 minutos a 180 grados y retirar.

Verter el pollo y llevar al horno nuevamente durante otros 2 minutos. Desmoldar y adornar el tope con una cucharada de crema agria y una hojita de cilantro.

En un molcajete majar el aguacate, agregar limón, una pizca de sal, una pizca de pimienta y 1/2 ajo triturado. Colocar en un plato decorativo.

Cortar 1/2 cebolla y 1 tomate en cubos pequeños, agregar sal, pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar bien. Colocar encima del guacamole y servir.

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