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Croquetas de salmón & pretzel acompañado de yogurt de mango & semillas de cajuil

Croquetas de salmón & pretzel acompañado de yogurt de mango & semillas de cajuil

Ingredientes

Para el salmón:

200 gr Salmón

1 Cebolla Amarilla

1 Diente de Ajo

1 Tomate

1 Cucharada de aceite de oliva

Para la masa:

50 gr Harina

50 gr Mantequilla

200 ml Leche

50 ml Crema de Leche

1 Cebolla Amarilla

1 Diente de Ajo

1/2 Cucharadita de sal

1/2 Cucharadita de Pimienta

1 Cucharada de Albahaca picada

 

Para Empanizar:

2 Huevos

1 Taza de panko

1 Cucharada de perejil seco

1 Cucharada Albahaca seca

1 Cucharada ajo en polvo 

1 Cucharada de cebolla en polvo

1/2 Cucharada de pimienta

1/2 Cucharada de sal

1/2 Taza de pretzel triturado

Salsa:

4 onz de Yogurt de Mango Yoka

1 Cucharada de semillas de cajuil trituradas

 

Preparación:

Rebanar la cebolla y el tomate, cortar el ajo en lacas. Colocar en papel aluminio el salmón luego distribuir cebolla, tomate, ajo y aceite de oliva por encima. Cerrar y llevar al horno durante 15 minutos a 180 grados celsius. Retirar, dejar enfriar y desmenuzar.

En una sartén colocar mantequilla agregar sal, pimienta,cebolla y ajo picados, cocinar durante 4 minutos. Añadir harina luego leche y crema de leche poco a poco sin dejar de remover.

Agregar el salmón desmenuzado y la albahaca picada terminar de mezclar, retirar y dejar enfriar.Tomar moldes de figuras de su preferencia y dar forma a las croquetas.

Pasarlas por harina y huevo. Mezclar panko, pretzel triturado, perejil seco, albahaca seca, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Pasarlas por la mezcla luego freir, retirar y escurrir en papel toalla para retirar el exceso de aceite.

Agregar las semillas de cajuil trituradas al yogurt de mango yoka y servir.

 

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