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Flan de coco

INGREDIENTES

1 ¼  Taza de leche ( Tambien puede usar 1 lata de leche evaporada?)
1 lata de crema de coco?
1 lata de leche condensada?
1 Taza de coco rallada
3 huevos?
1 cucharadita de vainilla?
1 taza de azúcar (para hacer  el caramelo)?
1/2 taza de agua (para hacer el caramelo)

PREPARACION

En una olla colocar el azúcar y el agua, a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado) y verterlo rápidamente en el fondo de un molde.

  • Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
  • Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
  • 325 grados F/ 160 grados C. Comprobamos la coccion y retiramos del fuego Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde.
  • Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
  • Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.


Para el coco rallado, tenemos tres opciones:
Lo podemos agregar luego del caramelo para tenerlo en el tope.
Mezclarlo con el liquido antes de colocar en el molde.
O tostar un poco y espolvorearlo por encima luego de que el flan este frio.

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