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DULCE FRIO DE FRUTAS

INGREDIENTES


( 12 SERVICIOS )

20 Tostadas ( lady fingers ) o 1 Bizcocho de vainilla

½ Taza de jugo de piña

¼ Taza de ron

2 Tazas de leche evaporada

1 Taza de Leche condensada

1 ½ Cucharada de fécula de maíz

2 Yemas de huevo

1 Cucharadita de vainilla

2 Tazas de frutas mixtas de lata

Opcional: Suspiro, Merengue o crema batida de leche



PREPARACION


Mezcle el jugo de piña con el ron e hidrate las tostadas o el bizcocho de vainilla con esta mezcla.

Coloque una primera capa de tostadas o el bizcocho en el fondo de un molde ( si usa tostadas, reserve el resto para una segunda capa )

En una ollita mezcle la leche evaporada, condensada, fécula de maíz, las yemas de huevo y la vainilla. Disuelva bien la fécula de maíz y si es necesario cuele cualquier presencia de grumos.

Lleve la ollita a fuego medio y mueva constantemente hasta que vaya espesando poco a poco ( ideal hacerlo en baño de Maria ), apagar fuego y  continuar moviendo hasta lograr una temperatura ambiente.

Agregue la mitad de esta mezcla a las tostadas que tenia colocadas en el molde o si uso biscocho entonces distribuya en su totalidad, puede hacer pequeños hoyitos  en el biscocho para ayudar a que la mezcla drene en todo el biscocho. Si usa las tostadas, luego de agregar la mitad de esta  mezcla, vuelva a cubrir con las tostadas que tenia reservas y repita el proceso con el resto de la mezcla.

Lleve a nevera a enfriar, mas o menos unos 45 minutos. Aparte también ponga a enfriar las frutas.

Al momento de servir, agregue las frutas por arriba del dulce y si desea en todo el borde puede colocar suspiro, merengue o crema batida.

Por: Gabriella Reginato

Modificado por última vez enMartes, 14 Agosto 2012 23:05
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